콩Soybean

[2026 식품과학회 학술대회] 대두가공이용분과, 콩 식품ㆍ콩 유래 성분 건강 효과 조명

한국식품과학회 대두가공이용분과는 지난 3일 대전컨벤션센터에서 ‘콩 식품 및 콩 유래 성분의 건강 효과’ 주제 심포지엄을 개최했다. 세종대 임태규 교수가 좌장을 맡아 진행한 이날 심포지엄에서는 △발효대두 장류의 기억력 개선 효과(호서대 박선민 교수) △대두분리단백 유래 펩타이드의 항우울 효과(경상국립대 김현준 교수) △이소플라본의 미세먼지로 인해 손상된 피부 보호 효과(국립한국교통대 김종은 교수) △대두단백질 유래 물질의 골대사 개선 효과(고려대 오남수 교수) 등이 발표됐다.전통 발효 장류, 기억력 개선 기여 호서대 박선민 교수는 간

[추천제품] 팜한농, ‘헬리캅’, ‘맘모스꿀수박’, ‘헬리앤드론하이엔’

[농수축산신문=심미진 기자]LG화학의 자회사인 팜한농은 장마와 무더위가 기승인 7월을 맞아 농가의 편의성과 작물 생육을 돕는 대표 제품 3종을 추천했다.# 작물보호제, 헬리캅 액상수화제‘헬리캅 액상수화제’는 벼멸구, 애멸구, 먹노린재, 혹명나방, 이화명나방, 콩 파밤나방, 톱다리개미허리노린재 등 다양한 해충에 우수한 효과를 발휘하는 종합 살충제다. 설폭사플로르와 디아마이드 계통 중에서도 방제 스펙트럼이 넓은 사이클라닐리프롤을 함유했다. 이에 따라 네오니코티노이드 성분에 저항성을 보이는 멸구에 효과적이다. 침투이행성도 우수해 잎 사이

佛ㆍ獨 소비자 사로잡은 K-푸드…농식품부-aT, ‘유럽 K-푸드페어’ 성료

농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사(aT, 사장 홍문표)는 지난 16~18일 프랑스 파리, 24~25일 독일 프랑크푸르트에서 ‘유럽 K-푸드페어’를 개최했다.프랑스 파리에서 열린 범부처 협업 박람회 ‘K-엑스포’와 연계해 마련된 ‘K-푸드페어 B2C’는 개선문 인근 팔레 데 콩그레 드 파리에서 ‘K-드라마에서 본 K-편의점’을 콘셉트로 개최됐다.현장에서는 유럽 주요 전략품목군인 △고추장, 쌈장 등 소스류 △냉동 닭강정, 냉장 호떡 등 간편 냉동·냉장 HMR △두부칩, 나물 통조림, 콩 마요네즈 등 비건 제품류를 포함해 약 200개

샘표, 예비 한식 전문가들과 '콩 발효·장 가치' 나눠…'우리맛' 특강

샘표는 25일 서울 중구 본사 ‘우리맛공간’에서 한식 전문가를 꿈꾸는 전공생 등 20여 명을 대상으로 ‘우리맛 특강’을 열고, 우리맛의 근간인 콩 발효와 장(醬)의 가치를 나누는 시간을 가졌다.이번 특강은 농림축산식품부와 한식진흥원이 주최하고 경희대 호텔관광대학 조리&푸드디자인학과가 주관하는 한식 교육 프로그램의 일환으로, 강연에 나선 샘표 이홍란 우리맛연구팀장은 우리 식문화에서 콩 발효가 발달하게 된 배경을 소개하며 강연을 시작했다.이 팀장은 학생들의 눈높이에 맞춰 장 발효 과정에 담긴 과학적 원리를 설명했으며, 샘표가 전통 장을

원료 수급‧물가 안정, 신수요 창출 위해 국산 콩 6만5000톤 푼다

정부는 식품기업의 원료 수급 안정과 물가 안정, 신수요 창출 등을 위해 올해 6만5000톤의 국산 콩을 공급할 계획이다.농림축산식품부는 25일 서울 aT센터에서 정부 공급 국산 콩을 사용하는 주요 두부‧두유 제조업체와 ‘국산 콩 사용 확대를 위한 간담회’를 개최했다. 농식품부는 올해 정부 비축 국산 콩을 활용, 두부‧두유 등을 제조하는 식품기업에 국산 콩 공급을 추진 중이며, 이를 통해 식품기업의 원료 수급 안정을 지원하고 국산 콩 소비 기반을 확대하고 있다.간담회에는 수입 콩과 함께 사용할 수 있는 원재료용 국산 콩 2만1000톤