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캘리포니아호두협회, ‘호두크림 활용 세미나’ 개최

캘리포니아호두협회는 19일 로버트 단하이(Robert Danhi) 셰프와 체이스 오벤체인 셰프를 초청, ‘캘리포니아 호두크림 활용 세미나’를 개최했다.이번 세미나는 호두와 물만으로 만드는 식물성 호두크림 제조 원리와 농도별 메뉴 활용법을 소개하기 위해 마련된 총 3회 전문 세미나의 첫 번째 프로그램으로, 국내 베이커리 및 디저트 분야 전문가를 대상으로 열렸으며, 호두크림을 활용한 실전 레시피와 다양한 응용 사례를 공유했다.세미나에서는 호두크림 제조 방법과 농도별 특성을 비롯해 음료, 베이커리, 디저트, 외식 메뉴 등에 적용할 수 있

천안 호두과자 브랜드 ‘학화1934’, 중소기업 박람회서 최우수상

[농수축산신문=박나라 기자]천안시가 대한민국 중소기업 박람회에서 지역 우수기업의 제품과 기술력을 알리며 판로 개척을 지원했다. 특히 천안 호두과자 대표 브랜드인 주식회사 학화1934는 개막식에서 중소기업중앙회 최우수상을 받으며 지역 식품기업의 경쟁력을 인정받았다.천안시는 서울 SETEC에서 열린 ‘제2회 대한민국 중소기업 박람회’에 지역 중소기업인 주식회사 학화1934, ㈜시원물산과 함께 참가해 천안시 공동홍보관을 운영했다고 22일 밝혔다.대한민국 중소기업 박람회는 전국의 우수 중소기업과 지방자치단체, 공공기관, 국내외 바이어가 참

천안시 농산물, 청년 아이디어 입고 새 빵으로…'빵빵 베이커리 경연대회' 성황

[농수축산신문=박나라 기자]천안의 대표 농특산물이 청년들의 창의적인 아이디어를 만나 새로운 베이커리 제품으로 다시 태어났다.천안시는 지난 9일 백석문화대학교 글로벌외식산업관에서 '제3회 천안시 빵빵 베이커리 경연대회'를 열고 지역 농특산물을 활용한 경쟁력 있는 베이커리 상품 발굴에 나섰다.올해로 세 번째를 맞은 이번 대회는 호두와 배, 버섯 등 천안을 대표하는 농특산물의 소비 기반을 넓히고, 지역 먹거리 산업과 제과·제빵 산업을 연계하기 위해 마련됐다.특히 올해는 천안의 상징 먹거리인 호두과자를 주제로 한 '호두과자부'가 처음 신설